Dapoerkita

Bahan:

100 gram udang, tumbuk halus
500 gram daging ayam, cincang halus
2 sdm tepung jagung
2 butir telur
2 sendok teh garam
1 sdt merica bubuk
1 sendok teh bumbu
2 sendok makan kentang goreng bawang putih, uleni
2 wortel, potong dadu kecil
70 gram jamur kuping, rendam air dan iris tipis
100 gram Soun, rendam air sampai lunak, tiriskan, potong-potong

Bahan Kuah:

2 liter kaldu ayam
2 sdm margarin
3 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh lada
3 batang kubis hijau, potong-potong

Tambahan bahan:

mie atau mie beras yang telah di seduh air panas
1 batang seledri, iris tipis
1 batang daun bawang iris
Saus cabe dan saus tomat
6 siung bawang putih dalam masakan

Cara membuat:

1. Campur udang yang telah ditumbuk secara halus dengan ayam cincang, aduk
rata-rata.
2. Masukkan tepung jagung, garam, merica, bumbu rasa ayam
dan goreng bawang putih, aduk rata.
3. Tambahkan wortel, jamur dan Soun, aduk rata.
4. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
5. Bentuk adonan untuk bakso.
6. Didihkan selama 30 menit sampai matang, keluarkan dari panas.

Membuat Kuah:

1. Panaskan margarin itu.
2. Tumis bawang putih sampai wangi
3. Rebus kaldu sampai mendidih, dimasukkan ke dalam kaldu.
4. Tambahkan jahe, garam dan merica, didihkan.
5. Masukkan sawi, didihkan kembali.
(Watch pasangan sampai sayuran terlalu matang, cukup mendidih cair dan
angkat dari api)

Menyajikan Bakso:

1. Siapkan mangkuk, isi dengan mie / bihun, masukkan bakso, dan sayuran
kaldu dan taburi dengan irisan seledri, bawang hijau.
2. Sajikan panas - panas dengan sambal dan saus tomat.
3. Taburi dengan bawang goreng.
Siap saat ini.