Dapoerkita

Bahan
Bubur :
200 gr beras yang sudh di cuci bersih
2 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Kuah :
1 dada ayam
1 batang daunbawang
2 batang seledri
1 liter air
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
Jahe secukupnya (menurut selera)
6 sdm Kecap manis

Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit yang telah di bakar
5 butir kemiri yang sudah di sangrai
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk

Pelengkap :
100 gr kacang kedelai goreng
5 buah cakue iris, tipis
irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, kerupuk merah, dan sambal rebus atau sambal botolan.

Cara membuat :
1 Bububr : masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisishkan.

2 Kuah : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak lalu angkat, tiriskan, dan Suwir-suwir ayam.
Tambahkan kecap manis dalam kaldu sisa merebus, rebus sebentar lalu angkat.

3 Penyajian : Siapkan mankuk, isi dengan bubur dan suwiran ayam. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Taungkan kuah soto yang tadi secukupnya, lalu hias dengan kerupuk merah.


untuk 4 porsi,
Selamat menikmati